Tea from China – what to buy, what to try and bring home. Tea markets in Shenzhen and Baoding

Когда наши друзья попросили нас отправить чай из Китая им в подарок, мы обрадовались, что есть очередная возможность попробовать что-то новое. Чая в Китае очень много, но китайцы такие разные, что даже в первый свой приезд я написал, что они больше любят кофе – такие уж мне люди попадались. Но местные все-таки пьют чаи, и в немалом количестве, а в термосах носят не только горячую воду.

Для нас, любителей чая с булочками, печеньками, пирогами, для кого-то с сахаром и лимончиком, может быть совсем непривычно, that Chinese tea drinking “голяком”, “с таком” или как это еще назвать, в общем без закуски – это правильно.

Это фото первого нашего конкретного посещения чайного магазина в Баодине, когда мы решили хорошо закупиться перед отъездом.

Атрибуты чайной лавки

В каждом уважающем себя, чайном магазине есть большой лакированный деревянный стол (возможны варианты, но это классика).

По заверениям хозяина одной из чайных лавок в Шэньчжэне, подобный элемент декора чайных может стоить 20 тысяч юаней (в его случае) и больше. На них могут быть вырезаны драконы и другие традиционные мотивы, и они являются хорошим подспорьем чайной церемонии, скрывая все трубки, мусорное ведерко и другие неприглядные вещи, которые клиентам видеть необязательно. Ну и стол этот в заведении, как трон у царя – куда ж без него.

Немаловажно, чтобы в чайной сидела керамическая лягушка, её сдабривают кипятком, она может менять цвет и по поверьям приносит хозяевам много денег. Деньги захватывает в свою пасть и не отдаёт.

Чай Тегуаньинь. Провинции, цена и вакуумная упаковка

Сортов чая великое множество, начнем с привычного уже, для побывавших в Китае – тегуаньинь (铁观音, пиньинь: tiěguānyīn). Наверняка это будет один из первых сортов китайского улуна, который вам предложат.

У него приятный, мягкий вкус, сильный аромат, такой чай можно пить каждый день, заваривать с собой в термос на дорожку пока его привкус вам не надоест.

Выращивают те гуань инь в китайских провинциях Фуцзян, Гуандун, мы брали и тайваньскую россыпь. Цены варьируются, без углубления в подробности (сбор, время года, местность), нам о них тоже много не рассказывали, полкило такого чая (помним, that в Китае цены обычно за и цзин) может стоить 90 yuan, 180 юаней и все 300.

Меня очень порадовала система вакуумной упаковки (чай расфасовывали в пакетики по 7-8 грамм), когда вашу часть из большого мешка превращают в кучу маленьких пакетов.

Потом их можно сложить в железные баночки и упаковать в большую подарочную коробку. Красиво украшенные и расписанные коробки обходятся в 30-50 yuan, но можно уходить и без них – для багажа не слишком удобно, они занимают довольно много места.

Чай Пуэр. Блины, кирпичи и хорошее вложение денег

Возьмем легендарные кругляши (блины), It's один из наших любимых чаев – пуэр (普洱茶, пиньинь: pǔěrchá). Родина – провинция Юньнань, это невероятно полезный напиток, придающий сил и бодрости, хорошо влияющий на сердце, печень и сосуды. В зависимости от его возраста, заваривать такой чай можно три – десять раз. Средний возраст пуэра, что нам доводилось пить был 8-10 years. Технология его производства очень интересна, долгое время он хранится в земле, поэтому при первом заваривании нужно его ополоснуть кипятком. Многие советуют сливать первую заварку, при долгом хранении в листьях могут быть разные микроорганизмы. Если чуть дольше заваривать, то получится непроглядная черная гуща, которую многие не станут пить. Бодрящий эффект обязательно будет, надо лишь заваривать крепко и пить его на голодный желудок, воздействие мы на себе явно ощущали. Пуэр продают не всегда в кругляхах, возможные варианты – пуэрные головы и небольшие шапки (чаши), пластины (кирпич). В маленькие таблетки обычно засыпают перемолотые остатки от прессовки, но вкус тоже можно прочувствовать, рассыпной тоже можно найти в продаже.

Точно не знаю как, но китайцы вымеряют 357 грамм на блин и цены варьируются: 100 – 700 юаней за круг это нормально. Говорят в наше время на пуэре делают миллионы и это неплохое вложение, потому что с каждым годом чай только дорожает. Главное соблюдать условия хранения: температуру, влажность. Самый дешевый блин, что мы покупали стоил 50 юаней и это был шен-пуэр – молодой, зеленоватый, более горький чай, на любителя. Поэтому, если вы вдруг купите такой вариант в погоне за дешевизной, и вам не понравится его вкус, то не отказывайтесь от старого, доброго пуэра, говоря что это дрянь. Не всегда полезные продукты бывают самыми вкусными, а купив даже такой дешёвый чай, лет через 5-10 можно будет с удовольствием его выпить, так как вы состарите его естественным образом, вкус точно улучшится, and the price will rise in times.

There are whole art of tea, эtot blind on the wall, According to the owner, weighs 25 kilogram. How much does this picture even hesitate to ask, It was clear, that the salary we would not be enough.

Зелёный и чёрный чаи

What else is worth a try? Green (Green tea, пиньин Lǜchá) and black tea (Black Tea, пиньин Hongcha).

Remember, that green tea fill with water 80 degrees (easy to do, pour boiling water into a glass, pour into an empty, times back and can be filled with your blade of grass in the teapot), and black, which is the Chinese name is red, it is necessary to fill in 100 degree boiling water. By the way, about Useful properties of tea we told each, that morning, drinking black, and after two hours of the day only green tea, like yin and yang (energy and peace of mind, acceleration and deceleration) – it looks for its 50 years of very good. One tea really does not do, Do not eat or drink after eight in the evening, and nothing engaged in sports in addition.

Black tea from the Chinese too difficult, we most liked "smoked ", you can drink a lot and drink a long time, он не настолько сильно ароматизирован, как пакетики Greenfield из большого набора чая “со всего света”. By the way, говоря об этом же наборе, пуэр in this collection my mother seemed fishy aftertaste – такого я сам не разобрал, но из странных для нас вкусов, в последних купленных нами кругляшах явно чувствуется привкус грибов. Говоря же о чёрном чае, он не такой, как индийский, а его мы набрали прилично в нашу февральскую поездку. Найдя понравившийся вариант можно смело брать полкило.

By the way, If you go to an Indian train, it will not go away from the vendors of this sweet, delicious masala tea. Listen, as is the case.

Что бы ещё взять? Улуны, цветочные чаи и чайные рынки

There are still many varieties of Oolong tea, who may like, it's all sorts of interesting flavors – oolong tea with ginseng (Ginseng Oolong – rénshēn wūlóng); jasmine tea (Jasmine – mòlìhuā).

Dahunpao (Big Red – Dahong Pao) – similar to black tea, one of the most expensive varieties of oolong; milk tea (Jin Xuan milk – nǎi Xiang Jin Xuan) – we liked, But experts say, that this tea is not natural, and if smoked fermented for firewood, then added to the milk chemistry.

Do not forget about natural herbal teas, flowers roses and chrysanthemums also worth to buy – they can be added to the black, green tea or Pu-erh. Professionals can tell, it's Russian eccentricity, but we like to brew. In Baoding tea market is close to the railway station, and Shenzhen have to walk to the east of the metro 新秀 (Xinxiu) – at the station on the Orange line.

Tea is there to get drunk, you can sample the entire range of, even the most expensive teas, but you can take and not much, sellers will not be offended, and tea ceremony provided free of charge to any customer, the most important, that he left satisfied with the purchase. Next to the tea shops full of shops with precious stones, and not very. And in the courtyard of the entire complex was decomposed large flea market.

And on the way home, when we got drunk as a tea to be, We came across a shop with our favorite snacks – baotszy.

So it is not a market for this area is rich in Shenzhen.

Чай для похудения. Сказка, волшебство и как избавиться от лишнего веса без диет!

Special mention deserve goji berries (Wolfberry – gǒuqǐ). All the hysteria about berries, which brought to Russia – this is pure commerce! In China, the berries are buying and drinking, but no rush on the berries there has been no. There they can be free to buy in the supermarket and did not 600 rubles per 200 грамм. Yes, sure they have a positive effect on health, we have seen, that it is brewed many, but 60 pounds in three months, just sipping gulls from berries, No one can throw. To do this, you need to adjust your diet and start to play sports, tear your ass off the couch, move more and then the changes will not keep you waiting. Excess weight will go, and you will feel like a different person! If you want to entertain hopes, that eating the same trash, in the same amount, you suddenly throw off a dozen or two pounds, zaedaya yahodы Goji buns with poppy seeds, you are greatly mistaken.

For the same, who wants to try on all the therapeutic effects of goji berries, order a package, contact us! We can bring you at least a box, though these beautiful berries container and any of these teas or go with you to the market, point we know, and our friends and family having fun sipping Chinese and Indian tea.