Ok no prob

Погнали!

Menu
  • Главная
  • Полезное
  • О сайте
  • Азия
    • Вьетнам
    • Гонконг
    • Индия
    • Индонезия
    • Камбоджа
    • Китай
    • Лаос
    • Малайзия
    • Россия
    • Сингапур
    • Таиланд
    • Филиппины
  • Европа
    • Бельгия
    • Венгрия
    • Испания
    • Латвия
    • Нидерланды
    • Польша
    • Россия
    • Финляндия
    • Франция
    • Эстония
  • События
    • Календарь
    • Культура
    • Музыка
    • История
    • Танцы
    • Искусство
    • Спорт и актив
    • Еда и напитки
    • Для детей
    • Фейерверки
  • Контакты
  • Работа в Китае
    • Вакансии
    • Рабочая виза
    • Жилье
    • Китайский язык
    • Еда
    • Транспорт
    • Авиабилеты
Menu
8 блюд которые нужно попробовать в Китае

8 блюд, которые обязательно нужно попробовать в Китае

Posted on 12 ноября, 201428 октября, 2019 by Al

Уже несколько месяцев прошло с нашего отъезда из Китая, быть может я вправду подсел на глютамат в пище, приготовленной китайцами, но такие насыщенные вкусы въедаются в память — поэтому сегодня расскажем про восемь* блюд, которые обязательно надо попробовать в Китае.

Номер 1: тчега (джега)

Вы приезжаете в Китай, аэропорт позади, отель распахивает двери. Чемодан кушать не просит и остаётся в комнате, а вы заходите в первую попавшуюся чифаньку… Исходные данные: ваш словарь китайского составляет только «нихао» и «цайцзьен». Взгляд блуждает по меню с закорючками иероглифов, ни одной картинки, а в конце дня по соцсетям разлетится сенсация: очередной турист погиб в Китае от голода.

И тут, чтобы выбраться из безмолвного тупика, надо применить старый дедовский фокус — метод тыка.

Тыкаем в меню, а, надо ведь ещё сказать что-то: «тчега» — будет в самый раз! Дальше официанты могут задавать неудобные вопросы, можно не включать русский, а просто улыбаться, тыкаем в выбранное блюдо и повторяем: а, а, тчега (这个), ига (т.е. одно).

Можно заказать несколько видов чеги, официанты все додумают сами, потом благодарственный аккорд: сесе!

Пешеходные торговые районы в Китае. Ванфуцзин

Например, этот чега суп мы заказали на улице Ванфуцзин и получили смесь вермишели, мяса и внутренностей… Ели, в основном, бульон — не лучшее попадание.

Чега спасает и в магазинах, и в поездках, безотказное орудие!

2. Баоцзы

Вы найдете их в дымящихся паром корзиночках на улице — 包子.

Чай из Китая. Какой попробовать и что привезти. Сорта и чайные рынки

Это объедение делают как с мясом, так и вегетарианским. Лучшее, что мы брали — в Баодине, по городу продают разные типы баоцзы, попробуйте все, чтобы не прогадать — очень сытно!

В этот пункт я добавлю и пельмени (цзяоцзы), часто в таких заведениях совмещают продажу этих блюд. Готовят на пару, заказываем порцию цзяоцзы и макаем в такой же вкусный соус, что и баоцзы — уксус и чили перец или в разбавленный цзимацзян (кунжутную пасту). Одно из преимуществ этих блюд — доступность, по цене все, что нам встречалось не превышало 3 юаней за штуку (огромную булочку), но самый смак — это порция из 8-10 штучек маленьких сяолунгбао за шесть-четырнадцать юаней или 1-3 юаня поштучно. У прохожих спрашиваем: бао цзы цай на ли? Во яо бао цзы! (我要包子!)

3. Мала горшок

Хочется чего-нибудь остренького? Тогда срочно бежим за malaxiangguo или malatang!

Грибы, мясо, тофу и зелень прохлаждаются в открытых витринах. И все душистые грибочки, ломтики овощей, что вы отправили в ковшик, в сочетании онемляющего (麻 — ma) и острого (辣 — la) соуса и масла, повар смешивает в большом тазике. Степень превращения в дракона вы можете выбрать сами.

8 блюд которые обязательно надо попробовать в Китае. Мала сянгуо

Обязательно закусывать рисом, можно запивать холодным чаем. Стоит это удовольствие (麻辣香锅), например в Наду в Шэньчжэне и Баодине 70-120 юаней за один котел, рис и напитки без ограничения идут в комплекте. Когда мы в очередной раз ездили в Гуанчжоу, то наткнулись на отличный ресторан, где подобный вегетарианский набор обошелся нам в 35 юаней. Малатан (суп) улетает на вес, в среднем порция — 15-25 юаней.

4. Утка по-пекински

Кому-то покажется данью традициям, типа: «Ты не пробовал утку по-пекински, да ты не был в Китае вообще!» Еще раз дань заплатим — соус к утке отменный, всего половина превращается в несколько блюд, остатки обеда просим завернуть с собой. Ищите в меню «北京烤鸭» (Běijīng kǎoyā).

8 блюд которые нужно попробовать в Китае. Утка по-пекински

8 блюд которые нужно попробовать в Китае. Утка по-пекински

5. Хот пот

Китайцы — очень дружелюбные люди и традиционно, собираясь компаниями за столом, делят блюда на всех. Хот пот — горячий котелок или 火锅 — huoguo, можно встретить в двух вариантах: 1. Уличные лавочки, где кипятятся палочки с различным тофу, мясными и рыбными полуфабрикатами, штучка по юаню-полтора-два. Не стесняемся делить стол с незнакомыми людьми. Мисочка с приятнейшим цзимацзяном (кунжутным соусом) и травами возникает бонусом к заказу.

2. Хотпот другого типа находим в ресторанах, которые специализируются именно на этом типе блюд. Здесь обычно все серьёзнее: два-три типа бульона разной остроты и приправленности, набор соусов замешивать себе в мисочку и, наконец, продукты на ваш выбор из меню. Один из лучших вариантов ужина с друзьями: совместная готовка и поглощение пищи.

8 блюд которые нужно попробовать в Китае. Хот пот

Дома мы любим взять большую кастрюлю и наварить ужин со всеми вкусняшками для хотпота, которые можно купить в китайских супермаркетах, также как и соус цзимацзян, и приправу для хотпота.

6. Чао цье цзы

Говоря по-русски, это жареные баклажаны (炒茄子) с перцами, которые не дают сильной остроты при хорошей прожарке. Сладкая карамель добавляет выброс эндорфинов в головном мозгу. Когда это блюдо приносят горячим, то эмоции самые позитивные: «Какая вкуснотища!» Блюдо это свойственно дунбэйской кухне (северо-востоку Китая) и лучший жареный баклажан мы находили в баодинской пельменной.

8 блюд которые нужно попробовать в Китае. Жаренный баклажан

Мало того, что пельмени там были классные, наш любимый баклажан в наличии, так и цены там вполне доступные — поэтому мы создали себе традицию: каждое воскресенье прыг на электробайк и мчались на обед в это замечательное заведение. В Шэньчжэне тоже находили подобное блюдо, но вкус карамели был не таким, подано чуть остывшим, впечатление испорчено. А так хотелось, с пылу, с жару…

7. Вонючий тофу (чоу доуфу)

Это блюдо можно узнать по запаху, из разряда испытания на прочность для любителей жучков, личинок, протухших яиц, скорпионов и другой экзотики.

8 блюд которые обязательно надо попробовать в Китае. Вонючий тофу

Самого себя отношу к любителям экзотических блюд: баллоту на Филиппинах — нет, но кузнечики в Бангкоке хрустят на зубах. В Китае эта вонь разливается по улицам, т.е., сулит необычные ощущения вашим вкусовым рецепторам, пробуем. Желтый тофу, жаренный в масле, приправленный дуриановым соусом — это изысканно и очень вкусно! Когда же мы с Юлей поехали работать учителями в Баодин, я решил довести дело до конца и попробовать чёрный тофу — реально протухший. Мы взяли коробочку прямо на углу, пять шагов от дома, по дороге на рынок. Решили поесть по пути, кусочек отправляется… Ребята, соус не спас, такого отвратительного г..на мы всё-таки не пробовали до того. Доедать не стали и могу констатировать, что это единственное экзотическое блюдо, которое мы выкинули.

Для тех, кто совсем не в восторге от экзотики, предлагаю альтернативу: мапу тофу (麻婆豆腐) — свежий, зажаренный в масле с острыми перцами и приправленный травами. Остро и очень вкусно! Подают это блюдо обычно в ресторанах.

8. Шашлычки (шао као)

Традиционное для китайцев развлечение — посидеть на улице с шашлыком (烧烤). Их приготовление — это прерогатива не только синцзянренов, почерпнувших ближневосточные веяния, ханьцы тоже добротно жарят вкусности над углями.

Для китайских шашлычных характерны маленькие кусочки на палочках, разные типы мяса, грибы, хлеб, овощи — те же баклажаны или зелень, чеснок.

Шашлычники обычно появляются на улице вечером, а местные наверняка знают несколько хороших мест, где готовят добротный шао као.

8 блюд которые нужно попробовать в Китае. Шашлык

Всё жарят на углях, умасливая кисточкой, острый соус сверху, приправы сыпятся. В Баодине мой друг Ли водил меня пробовать настоящий русский шашлык.

Как оно: кусочки меньше наших, лука и помидорок на шампур не вешают, а обилие приправ делает вкус похожим на китайские шашлыки, но в принципе, неплохо. Мне пришло в голову, что каждый народ по-своему адаптирует иностранные блюда под свой вкус, а как бренд и разнообразие русский шашлык может работать хорошо: «Может сегодня отведаем русского шашлыка?«

Полезная информация

*восемь — счастливое число для китайцев, повернутый знак бесконечности, символ богатства. Восьмерки в номере машины или мобильного иметь козырно.

Немного для словаря:

1.  我饿了!- Я голоден! (Wǒ èle!)

2. 我要吃饭。- Я хочу кушать. (Wǒ yào chīfàn.)

3. 可以看菜单? — Можно на меню взглянуть? (Kěyǐ kàn dào càidān)

4. 我饿死了! — Умираю с голоду! (Wǒ è sǐle!)

5. 饭馆而在哪里?- Где тут есть ресторан? (Fanguǎn zài nǎlǐ?)

Позовите китайских друзей на ужин, например на шашлык, если они попроще, или в хотпот, если более солидно нужно посидеть, и постарайтесь заплатить по счету.

Когда на столе почти не остается еды, то надо бы ещё заказать. Если ваши знакомые не европеизированные товарищи (за безотходные посиделки), то по традиции на столе останется еда после окончания трапезы — тогда китайцы точно знают, что все сыты и уже больше никто не хочет есть. Если же съедается всё, значит вы голодны.

Делитесь своим топом китайских блюд в комментариях. Приятного!

Share

5 thoughts on “8 блюд, которые обязательно нужно попробовать в Китае”

  1. Константин Саморосенко:
    7 декабря, 2014 в 5:40 пп

    Вкусный пост! Прям даже кушать захотелось. 🙂 С хот потом и шашлычками знакомы, остальные блюда вызывают явный интерес. В Китае не были, но очень любили кушать у китайцев. Особенно в Таиланде и Малайзии.

    Ответить
    1. Al:
      8 декабря, 2014 в 2:56 пп

      О, Константин, мы в Малайзии наворачивали китайские макароны (нудлы — чао куай тьеу) — только в путь! Ещё в Куала Лумпуре недалеко от Jalan Masjid была классная забегаловка, где китайцы делали жаренный рис за 3 ринггита. В Китае такое тоже можно найти, но часто мне казалось, что вкус в самом Китае другой. Тот же рис или нудлы… Пойди-найди такие, чтобы по душе, но вот мы нашли такие вкусности.

      А в Таиланде нам как-то не до китайской еды обычно, потому что мы главные фанаты, любители и обожатели тайских блюд — пад таев и том ямов всяческих. Мы в Ча-Аме ходили почти каждый день в новое заведение, чтобы попробовать какой пад тай у них готовят. Да и в прошлые посещения Таиланда всегда находили места, где можно было хорошенько насытиться тайской едой.

      Часто китайская еда вне Китая может быть адаптирована под местные вкусы, также как в примере с «русским» шашлыком — найдите вышеперечисленные лакомства в «Поднебесной» — вы не пожалеете!

      Ответить
  2. Константин Саморосенко:
    8 декабря, 2014 в 6:40 пп

    Да мы вообще поесть любим! 🙂 Просто тайская и китайская кухни — самые разнообразные в Азии. Поэтому и запоминается больше всего. А, по сути, те же рис и макароны. Все дело в пряностях и соусах! А в Малайзии вообще большой выбор: индийская, арабская, мусульманская еда! Лаос подкачал в этом плане — 3 вида нудл-супа и все. Жарят, конечно, шашлычки и рыбу, но это все делают 🙂

    Ответить
  3. wetravelin:
    28 декабря, 2014 в 4:23 дп

    Все очень вкусно выглядит, кроме протухшего тофу) Я тофу вообще не очень люблю. Утку по пекински пробовали на Филиппинах в китайском ресторане — удивительный вкус!

    Ответить
    1. Al:
      29 декабря, 2014 в 1:24 дп

      А вы пробовали филиппинский балот или тайских кузнечиков и червячков? Тут тоже самое наверно, на вид и запах не очень, но наш китайский товарищ, родом из города, где придумали готовить черный («вонючий») тофу, говорил, что нужно всего лишь распробовать и вы поймёте это блюдо тоже. может оно покажется вам даже самым вкусным на Земле. Возможно на него даже можно подсесть, как на сигареты. Вы попробуйте эту утку в Пекине или в других городах Китая, расскажете, если почувствуете разницу…

      Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

По странам

Китайские прописи. Скачать бесплатно Скачать китайские прописи бесплатно Скачать прописи китайского языка бесплатно

Обсуждения

  • Al к записи Китайские прописи. Тетрадь для практики + правила написания иероглифов
  • Al к записи Китайские прописи. Тетрадь для практики + правила написания иероглифов
  • А к записи Китайские прописи. Тетрадь для практики + правила написания иероглифов
  • anna к записи Китайские прописи. Тетрадь для практики + правила написания иероглифов
  • Al к записи Китайские прописи и правила. Как писать иероглифы

Предстоящие события

  • Фестиваль «Разделение Моря» в Чиндо. По стопам Моисея - Апрель 24, 2021
  • Праздник «Цветение маральника» в Алтайском крае. Русская сакура - Апрель 26, 2021
  • Фестиваль змей в Италии (Processione dei Serpari) - Май 1, 2021 8:00 дп
  • Фестиваль «Огни Рейна» (Rhein in Flammen) - Май 3, 2021 12:00 дп
Места, про которые пишут диаметрально противоположные отзывы всегда вызывают интерес. Такой гест и the Overstay — отгораживает от шума бангкокских улиц и взрывает мозг шумом дабстепа, который орет весь вечер этажом ниже. Но если вы приехали за общением и хотите познакомиться с необычными людьми, то шум, спартанские условия,… Read more
Где зимовать в Бангкоке и познакомиться с необычными людьми? The Overstay
Сегодня, 29 июня 2014 года, на стадионе Баоань в Шэньчжэне проходит товарищеский матч между футбольными сборными, командой Китая и западноафриканской Мали. Обе сборные не принимают участия в Чемпионате Мира по футболу в Бразилии. В рейтинге ФИФА китайская команда находится н… Read more
Хорошо ли китайцы играют в футбол?

В Китай сложно купить дешёвый, хороший кофе. Зерна и обжаренный кофе, которые попадались нам в больших супермаркетах как «Walmart» и «Carrefour», стоили не меньше 30 юаней, в среднем это будет 50-80 юаней. Советую зарегистрироваться на taobao, там можно найти самые дешёвые варианты с доставкой на дом.

… Read more
Где дёшево купить кофе в Китае?

Для легальной работы в китайской компании вам потребуется рабочий вид на жительство. Если же вас посылает на работу иностранная фирма (российская, например), то достаточно будет деловой (т.н. коммерческой, бизнес) визы.

Какая виза нужна для работы в Китае?

В последнее время всё чаще встречаю информацию о нейросетях, которые генерируют тексты или информацию на основе всего, чтобы человеком сказано, записано, запечетлено. Например, в открытом доступе есть музыкальный альбом на основе текстов «Гражданской обороны», чуть коряво, но система обучается — ещё шажок к искусственному интеллекту? Нашлась также подобная ссылочка — https://github.com/karpathy/char-rnn

Если можно, объясните для несведущих, как сие испол… Read more

Нейросети - первый шаг к устранению людей?

Дружеское предупреждение: никогда не пытайтесь это сделать! Глупо попасть в тюрьму за рубежом и провести там много лет из-за жажды легких денег. На этом вы точно не заработаете, разве что, проблемы появятся.

Как вывезти грибы с Бали?

«Только наши люди ходят рынок с пятитысячными», — фраза оброненная на евпаторийском рынке случайным покупателем.

И в этом ничего удивительного, только что по картам нельзя пока расплатиться. Так нравится бродить по ароматным базарам, состоящим из пряностей, солений, фруктов, травок.

Этот «пережиток прошлого» обязательно должен остаться «островком настоящего» в мире помытой, чистой моркови, упакованной в пищевую пленку.

… Read more
Рынки
Сегодня 11 ноября, а значит в Китае будут отмечать день всех… одиночек. Цифры в дате символичны, это сборище единичек — то есть день, когда все одинокие люди, празднуют свою свободу. Праздник со слезами на глазах, хоть китайцы и называют это альтернативой дню всех влюблённых и некоторые гордятся тем, что могут вздохнуть свобод… Read more
Праздник одиночек в Китае 11-11

На один юань в Китае можно купить очень много — носки, булочку с мясом (бао цзы), пол-литровую бутылку воды – бывает и сдача останется. А также: палочку уличного сифуда, билетик в автобусе, салфетки или металлическую столовую ложку.

Что можно купить в Китае на 1 юань?

Надменность молодых исследователей, по сути дела, невежественных технологов, воображающих себя учеными, доходит до того, что они мечтают о переустройстве вселенной, даже не приблизившись к представлению о сложности ее законов.

Эту цитату из произведения «Час Быка» Ивана Ефремова, я отметил для себя, потому что в нынешнем мире, такой подход очень близок науке и вместо изучения законов развити… Read more

Как мало мы знаем

Заметки

  • Инфляция в мировом масштабе — как это выглядит
  • Прекарии всех стран, соединяйтесь!
  • Возвращаются в Китай
  • Блокировки фейсбука
  • Музыка — картины из звуков

Популярное

  • Как мы купили новый электробайк (e-bike)
  • Китайские прописи и правила. Как писать иероглифы
  • Китайские прописи. Тетрадь для практики + правила написания иероглифов
  • SMS сообщение на российские номера бесплатно — отправить СМС в путешествии
  • Как звонить на городские номера с мобильного дешево

Язык


by Transposh - translation plugin for wordpress
© 2021 Ok no prob